kabanosy - produkowane w całej Polsce

Długie i cienkie, wędzone w ciepłym dymie i podsuszane kiełbaski wieprzowe w jelitach baranich, o ciemnowiśniowej barwie i charakterystycznym, pikantnym smaku z wyczuwalną nutą kminku. Technologia wytwarzania kabanosów znana jest od ponad 80 lat, a nazwa kiełbasek pochodzi od słowa „kaban” – regionalnej nazwy wieprza, wywodzącej się z gwary podlaskiej. Specyficzny smak wynika z zastosowanego surowca (młode, specjalnie tuczone wieprze) i dodatku specjalnie dobranych przypraw oraz zastosowania tradycyjnej technologii, gdzie bardzo ważny jest proces peklowania oraz wędzenia i suszenia.

Kabanosy zostały laureatami Perły w konkursie Nasze kulinarne Dziedzictwo już w 2003 r. !

Mamy nadzieję, że te niezwykle popularne w całej Polsce kiełbaski wkrótce zostaną zarejestrowane jako GTS, gdyż wniosek o rejestrację został opublikowany w w Dz.Urz. UE. Na razie Niemcy, Czechy i Austria złozyły sprzeciw, ale mamy nadzieję, że wkrótce dojdzie do porozumienia. Więcej o sprzeciwie ...

Wszyscy wiemy, że kabanosy kupić można wszędzie. Pojawiły się też dla dbających o linię kabanosy drobiowe, ale te tradycyjne powinny być wieprzowe. Rejestracja produktu w tym przypadku (bez zastrzeżenia nazwy) pozwala nadal wszystkim producentom (nawet i tym, którzy wytwarzają je z drobiu) używania nazwy kabanosy. Natomiast gwarancją tradycji, smaku i jakości będą kabanosy oznaczone znakiem unijnym GTS.